Elikagaietako gehigarriak
Aditivos alimentarios
Gehigarrien definizioa era askotan egin daiteke eta kasurako
egokienetariko bat erabiliko dugu. Gehigarriak elikagaiei botatako
substantziak ez-elikatzaileak dira. Gehituriko kantitateak oso txikiak,
ia infinitesimalak dira eta beraien helburua elikagaien edota edarien
ezaugarri organoleptiko batzuk birmoldatzea edo elaborazioa eta
kontserbazioa hobetzea besterik ez da.
Betidanik egon eta erabili izan dira gehigarriak, esate baterako gatza,
azukrea, alkohola, beratzea, koloratzaileak.... Gehigarriak substantzia
kimikoak dira, beraien jatorria naturala zein sintetikoa izan
daitekeelarik. Elikagaiei gehigarriak botatzen dizkiegu hain zuzen ere
janaren deskonposaketa atzeratzeko, zaporea aldatzeko etab.etarako.
Gehigarri naturalak sintetikoak baino egokiagotzat jo daitezke oro har,
nahiz organismoek toxiko den ala ez soilik bereizi.
Desde siempre se han usado aditivos, por ejemplo la sal, el azucar, el alcohol, colorantes... Los aditivos son substancias químicas, su origen puede ser natural o sintético. Nosotros añadimos aditivos a la comida para conseguir descomponer el alimento, para cambiar el sabor etc. Podemos pensar que los aditivos naturales son mejores que los sinteticos en vez de analizar si son toxicos o no para el organismo.
Elikagaietako gehigarri motakTipos de aditivos alimentarios:+
Koloratzaileak: E-1...Colorantes E-1...
Batzuk jatorri naturalekoak dira; eta beste batzuk, berriz, artifizialak. Horietako batzuk edozein produktutan eta kopuru mugarik gabe erabil daitezke. Helburu bakarra elikagaia tindatzea da, hau da,elikagaiari berez ez duen kolore erakargarria ematea
Los hay de origen natural y artificial; algunos de ellos pueden
usarse casi en cualquier producto y sin tope de cantidad. Tienen como
único fin teñir el alimento, es decir, darle un color atractivo del que
naturalmente carece
Kontserbatzaileak: E-2...Conservantes E-2...
Bakterioak, onddoak edo legamiak haztea ekiditen dute; beraz, justifikatua egon liteke kontserbatzaileak erabiltzea.
Impiden el crecimiento de bacterias, hongos y levaduras, por lo que su uso puede estar justificado.
Antioxidatzaileak: E-3...Antioxidantes E-3..
Koipeak beroaren, argiaren eta metalen ondorioz oxidatzea ekiditen dute; hau da, ekidin egiten dute batetik, konposatu toxikoak sortzea; eta, bestetik, produktuak "zahartzea" eta zapore eta usain bitxiak sortzea.
Evitan la oxidación de las grasas que tiene lugar por efecto del
calor, la luz y los metales; es decir, que previenen la formación de
compuestos tóxicos e impiden el enranciamiento y la aparición de olores y
sabores extraños
Egonkortzaileak eta emultsionatzaileak: E-4...Estabilizantes y emulsionantes E-4...
Produktu baten egitura hobetzeko erabiltzen dira, produktua loditzeko edo emultsioak egonkortzeko eta pinportak ez sortzeko edo ez likidotzeko.
Sirven para mejorar la textura del producto, para espesarlo o para
estabilizar las emulsiones e impedir que se agrumen, se licuen, etc.
Edulkoratzaileak: E-4... eta E-9...
Edulcorantes E-4... y E-9...
Gozatzeko ahalmen handiagoa dute azukreak berak baino; beraz, edulkoratzaile kopuru txikiak azukre kopuru handiak adina gozatzen du, eta kaloria gutxiago gehitzen dizkio produktuari. Legeak, hasiera batean, baimentzen du edulkoratzaileak erabiltzea azukrerik gehitu ez zaien produktuetan edo energia eduki gutxikoak direla iragartzen den produktuetan.
Su poder endulzante es mucho mayor que el del azúcar, de forma que
con cantidades muy pequeñas se consiguen los mismos resultados que con
dosis generosas de azúcar y se añaden menos calorías al producto.
Zapore indartzaileak: E-6...
Zapore indartzaileak gehigarri engainagarrien artean engainagarrienak dira; izan ere, osagai eratzailerik ez duten produktuen zaporea areagotzeko erabiltzen dira. Hau da, produktu pobreak mozorrotzen dituzte.Potenciadores del sabor E-6...
Los potenciadores del sabor son los aditivos engañosos por excelencia, pues se emplean para aumentar el sabor de productos que resultan insípidos por la falta de ingredientes constituyentes; es decir, que enmascaran la pobreza de los productos.AromakAromas
Aromak dira, agian, elikagai industrian gehien erabiltzen diren gehigarriak. Eta, zergatik ez dakigula, fabrikatzaileak salbuetsita daude kode baten bidez identifikatzetik eta osagaien etiketan jakinaraztetik. Nahikoa da "aroma" hitza erabiltzea.
Los aromas son quizás los aditivos más usados en la industria
alimentaria y por alguna extraña razón, los fabricantes están exentos de
identificarlos mediante un código y de declarar su composición en el
etiquetado, bastando la mención "aroma".
Elikagai gehigarriak erabiltzea zenbait arrisku daramatza.Los riesgos que entraña el empleo de los aditivos alimentarios.
Zenbait gehigarri eragin kantzerigenoa dutela,, zenbait teratogeno eragin mutagenikoa dute, mutazio edo akts kongenitoak ( mutazioak sortu) eta beste batzuk antzutasuna sor dezaketela urduritasuna sortzen duUno de los mas inquietantes es el hecho de que algunos aditivos puedan
ser carcinogenos . Se sospecha que
otros son teratogenos,provocan defectos congenitos o mutagenos(Producen
mutaciones) y otros pueden dañar los tejidos o conducir a la
esterilidad.
Behin informazioa izanik, joan zaitez zure eguneko janarietara eta bilatu jaten dituzun elikagai gehigarriak, gero joan zaitez hurrengo web orrialdera eta bere ondorioak irakurri. Zein da gehien hartu duzun gehigarria. http://www.aditivos-alimentarios.com/p/lista.html
Una vez informados, busca en tus alimentos comunes y analiza los aditivos que ingieres al día, luego ve a la siguiente pagina web y lee sus consecuencias y toxicidad. ¿Cual es el aditivo que mas estas ingiriendo? http://www.aditivos-alimentarios.com/p/lista.htm
Los aditivos que más estoy consumiendo son: E471, E120, aroma de cacao y Leticia de soja.
ResponderEliminarEl aditivo más tóxico que estoy consumiendo últimamente es el E120; que es un colorante sintético con un nivel de toxicidad alto, que se extrae aplastando insectos de la familia de la cochinilla y parásitos de cactus, después de juntarlos con aluminio, amoniaco y o calcio QUE ASCO!!!
Para fabricar un kg de ese aditivo se necesita aplastar el jugo de 100.000 hembras de cochinilla.
Los efectos secundarios de esta substancia son imperactividad, asma, también se han hecho experimentos con ratones en los que les reduce el crecimiento, en algunas personas el efecto podría ser cancerígeno y mutagenico, también podría provocar eczemas.
A este aditivo también se le podría llamar como carmin acético,rojo natural 4, CI 75.470...
El alimento de el que estoy consumiendo este aditivo es la Monster.
Álvaro Hernando Fernández.
Los aditivos que más estoy consumiendo actualmente son: E-621 Y E-300
ResponderEliminarEl adictivo más toxico es el E-621; es un potenciador del sabor semisintético que se obtiene por fermentación bacteriana de azúcares de orígenes vegetal o animal.Se utiliza como sustituto de la sal ,es adictivo y se asocia con la mala comida y los productos industriales. Es muy utilizado en la comida asiática , siendo china el mayor consumidor. Se emplea en productos como snacks, sopas en polvo, pastillas de caldo, patés, pizzas embutidos...
Se le puede llamar también;
Glutamato de monosodio, glutamato sódico, GMS, MSG, extracto de levadura autolizada o proteína hidrolizada.
Los efectos secundarios son;
Es capaz de destruir las neuronas del cerebro con gran rapidez, en dosis muy altas puede provocar reacciones alérgicas y ataques de asma. Su grado de toxicidad es ALTA.
EL ALIMENTO DEL QUE ESTOY CONSUMIENDO ESTE ADICTIVO ES DE LAS CHUCHES.
Silvia González.
Los adictivos que mas consumo son: E-131, E-140, E-150 y E-151.
ResponderEliminarEl adictivo mas toxico es el E-131. Es un adictivo de color azul oscuro del grupo de los colorantes azoicos y se obtiene de la derivación del petroleo.
Se emplea en helados, golosinas, polos, bebidas energéticas, pastelería, recubrimiento de azúcar y se utiliza en medicinas en casos de cáncer para detectar linfomas.
Los efectos secundarios son;
Posible hiperactividad, en grandes dosis puede ser un liberador de histamia y aumentar los sintomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio.
Al ser un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicilico y a largo plazo puede ser cancerígeno.
Su grado de toxicidad es alta.
El alimento del que estoy hablando es el dipper xl azul.
El adictivo que más estoy consumiendo es el:E-102.
ResponderEliminarEste colorante artificial de origen químico se considera peligroso porque sube los niveles de histamina y en algunas personas provocando reacciones alérgicas de tipo dermatologico o respiratorias. Este aditivo a sido prohibido en más de 4 países Reino Unido entre ellos.
EL ALIMENTO AL QUE ME REFIERO QUE CONTIENE ESTE ADITIVO ES EL CHICLE.
Nerea Salazar
El adictivo que más uso es el E-417.
ResponderEliminarEs un emulsionante natural y oxidante. Se obtiene mediante por hidrolisis de los ácidos grasos animales o vegetales. Se suele usar para alargar el tiempo que un producto mantiene su humedad sin quedar seco y también para elaborar sólidos y cremas a partir de líquidos. Si lo usamos a malas dosis se puede hinchar el riñón . Que asco 😨.
El alimento que estoy hablando es el chocolate .
Los aditivos que más consumo son :E472 ,E339 ,E407
ResponderEliminarEl aditivo más tóxico es el E407. Es un producto natural estraído de algas rojas similares al Agar Agar . Se utiliza en la cocina como espesante y gelificante ,es decir que se añade en la preparación de algunos alimentos para conseguir una testura mas espesa e incluso endurecer el alimento como lo hace la gelatina. Se suele utilizar en la leche , jugos , helados y embutido.
También se le llama : carragenato o carragenina.
Este producto puede producir daños intestinales , colon irritable , cáncer al colon y cáncer en general.
Es peligroso .
El alimento del que estoy hablando es la nata.
Haizea Quintano
Últimamente el aditivo que mas estoy consumiendo es el E-202.
ResponderEliminarEs un derivado del ácido sórbico que se obtiene de forma natural extraído de las bayas del árbol Azarollo , o de forma sintética a través de diferentes métodos químicos.
Se utiliza para prevenir hongos y levaduras.
A este aditivo también lo podemos denominar sorbato potásico.
No se ha encontrado ningún efecto secundario pero no se recomienda consumir mas de 10mg al día, porque podría provocar diarreas.
El grado de toxicidad es bajo y el producto al que me estoy refiriendo es la mayonesa.
Iraia Sánchez.
Los aditivos que mas consumo son:E471,E300 y E282.
ResponderEliminarEntre ellos el mas toxico es el E471,el E471 es un emulsionante natural y antioxidante. Se obtiene por hidrólisis de los ácidos grasos animales o vegetales, en el caso de los últimos generalmente transgénicos. Se utiliza para alargar el tiempo en el que un producto está en buen estado.
Usos del aditivo: en muchos productos q puedan contener leche o harina, por ejemplo: helados, pizzas, galletas, puré de patatas...
También se le puede llamar Monoestearato de glicerilo, Monoestearina, Gliceril Mono Estearato
Efectos secundarios: en grandes dosis provocó mala asimilación de ácidos grasos y aumentó el tamaño del hígado y riñones en animales de laboratorio. A la espera de que demuestren los resultados en humanos. Además no se suele especificar si es de tipo animal o vegetal.
Este aditivo más que nada lo consumó con las galletas y algo de bollería
Asier del campo Fernández
Los dos aditivos que más consumo, pueden ser el E320 y el E321. Ya que se los ponen a los chicles. Estos, pueden hacer daños a nuestro sistema hormonal, y pueden causarlos también en la salud humana. A el E320 se le llama butilhidroaxianisol y tiene una toxidad muy alta, y el E321, se le llama butilhidroxitoluol y también tiene una toxidad muy alta. Estos dos aditivos, además de estar en los chicles estan en bebidas, gominolas, galletas, cereales y muchas cosas más que como mucho.
ResponderEliminarNerea Fernandez
El aditivo que más consumo es el E304.
ResponderEliminarEl E304 son ésteres de ácidos grasos del ácido ascórbico. Es un antioxidante sintético. Se obtiene derivado de la unión de Ácido Ascórbico (E300) con Ácido Palmítico, dando como resultado una forma de vitamina C (no natural) que es soluble en grasas y aceites.
Se emplea en panaderías, masa de pizza bollería, pastelería, cereales, galletas...
No se ha encontrado ningún efecto secundario. No se recomienda consumir más de 500mg/día porque podría provocar diarreas y cálculos renales.
Peligro por toxicidad:BAJA. El producto al que me estoy refiriendo son las galletas chiquilín.
Cristina Arraiza.
El aditivo que mas consumo es el E338.
ResponderEliminarAcidulante sintético(aditivo que modifica ó reforza el sabor) y corrector de la acidez,se obtiene por reaccion de rocas minerales.
Este aditivo se emplea en refrescos de cola,gaseosas,néctares,jugos de frutas,leche,cafe,postres y productos carnicos.
Al consumir esto en grandes dosis provoca himperactividad y problemas digestivos,puede reducir el equilibrio natural da calcio y fósforo en nuestro organismo.
(Toxidad media)
Lo que mas consumo son las gaseosas y postres.
Giselle Pineda
los dos que consumo mas pueden ser:
ResponderEliminarEdulcorantes E-471 se emplea en el pan de molde,panaderia,pasteleria,galletas,batidos,horchata,cereales para el desayuno,leche infantil,helados,mermeladas,margarinas,cremas,chocolates,pizzas,salchichas,embutidos,arroz instantaneo,pure de patatas y los productos que puedan contener leche o harina.Actúan como emulsificantes y estabilizantes
Colorantes E-160 Se utiliza habitualmente en refrescos, néctares, batidos y zumos (especialmente en aquellos que tienen gusto de naranja y de limón), cereales para el desayuno, mayonesas, margarinas, pastelería, comida precocinada así como también en embutidos.En el mundo de la medicina se utiliza para la coloración de pastillas y en el de la cosmética se incluye en cremas bronceadoras.
Tamara Takadze
El aditivo que mas consumo es el E-300- E-301.
ResponderEliminarLos E-300-E-301 son antioxidantes sintéticos que se obtienen derivadas de acido ascorbico ( E300). Tiene Vitamina C pero no es natural.
Se emplean en panadería, pan tostado, masa para pizza, bollería, pasteleria, zumos,galletas, embutidos, conservas...
No tiene efectos secundarios.
No se recomienda 500 miligramos al dia porque puede provocar diarreas, y tiene bajo peligro de toxicidad.
Ainara Arraiza
El alimento que contiene este aditivo es el chorizo al que me he referido arriba.
ResponderEliminarUno de los aditivos qué más estoy consumiendo es el E417 y el colorante E102 el más tóxico que estoy ingiriendo últimamente es el E102.
ResponderEliminarEste colorante artificial de origen químico se encuentra en refrescos.(Fanta)
Aparece en las etiquetas con la indicación E102 o Amarillo 5/Yellow 5 y se considera peligroso porque sube los niveles de histamina y en algunas personas ha provocado reacciones alérgicas de tipo dermatológico (erupciones en la piel) o respiratorias (rinitis, asma). En niños se ha asociado al trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH). Lo contienen productos con tonalidades amarillentas, verdes y marrones. Este aditivo ha sido prohibido en Noruega y hasta 2008 estaba prohibido en Austria y Alemania. Por otra parte, el Reino Unido ha pedido su prohibición debido al vínculo que tiene con el TDAH.